Bolognese sauce adalah saus daging yang terdiri dari daging dan bumbu rempah tanpa tomat. Di daerah asalnya, yakni Bologna, Italia, saus ini sangat digemari. Namun entah mengapa, penyebaran saus Bolognese ke luar Italia membuat saus ini mengalami perubahan dari susunan bahan pembuatannya. Di Indonesia, saus Bolognese yang ada di pasaran lebih dominan menggunakan tambahan pasta tomat. Pengaplikasian saus ini biasanya ditambahkan pada pasta dan juga isian dari lasagna.