Kari adalah masakan asala Asia Selatan, lebih tepatnya India. Bumbu yang biasa digunakan dalam pembuatan kari terdiri dari rempah-rempah diantaranya ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, kelabet, adas manis, daun salam koja, dan cengkeh. Namun bumbu-bumbu yang digunakan ini sendiri bergantung dari jenis kari dan negara asal masakan tersebut.