Filmapro - Bakers One Stop Solution

Material Encyclopedia

Chocolate Dark Compound

Cokelat compound adalah jenis cokelat yang terdiri dari campuran 50% gula dan 50% campuran antara lemak nabati atau Cocoa Butter Substitutedan bubuk kakao. Cokelat compound yg ada di pasaran terdiri dari tiga jenis, yaitu dark chocolate compound, white chocolate compound dan milk chocolate compound. Sifat cokelat compound tidak cepat meleleh, sehingga masih bisa disimpan pada suhu 28-30 derajat Celcius. Cokelat compound dijadikan alternatif lain dari cokelat couverture, karena harganya relatif lebih murah dan pengaplikasiannya lebih mudah.

Terbaru

Ask Master Baker

Material Encyclopedia

Chocolate Dark Compound

Terbaru

Terpopuler