Berasal dari bahasa latin gelatus , gelatine merupakan bahan yang sering digunakan dalam industri makanan. Gelatine yang dijual di pasaran memiliki dua macam , lembaran serta bubuk.

Gelatine bubuk sendiri berwana kuning pucat dan untuk menggunakannya harus dilarutkan dalam air panas dan diaduk hingga bening. Ada beberapa negara yang mengganggap gelatine tidak halal karena pembuatan gelatine menggunakan bagian sisa tertentu produk hewani.