Dalam dunia boga kacang mede termasuk bagian dari kacang, namun dalam ilmu botani kacang mede sebenarnya merupakan biji tunggal dari buah sejatinya. Biji ini dikelilingi oleh cangkang ganda. Sebagian orang merasa alergi untuk konsumsi kacang mede, namun dibanding jenis kacang yang lainnya, kacang mede merupakan kacang yang paling sedikit kemungkinan alerginya.

Kacang mede merupakan sumber protein dan serat yang baik. Lemak yang terkandung dalam kacang mede adalah lemak tak jenuh tunggal, sehingga baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, kacang mede juga kaya akan kalium, zinc, asam folat, selenium, dan vitamin B.