Dari sekian banyaknya varian keju, ternyata keju cheddar merupakan salah satu keju yang paling populer di dunia dan namanya langsung diambil dari  daerah asal pembuatannya, Cheddar di Somerset Inggris.

Bertekstur keras, berwarna kuning pucat hingga putih gading dan terkadang memiliki rasa yang kuat. Dalam satu pon keju, kandungan protein dan lemak di dalamnya setara dengan satu galon susu.