Kopra atau daging buah kelapa yang dikeringkan setelah diperas sarinya untuk membuat santan atau minyak kelapa, masih memiliki banyak manfaat. Salah satunya untuk membuat kue. Untuk mendapatkannya, bisa dibuat sendiri dengan cara memarut daging buah kelapa lalu disangrai dengan api kecil sambil diaduk hingga kering. Setelah didinginkan, dapat digunakan sesuai resep.

 

Namun, proses membuat kelapa kering dengan cara menyangrai akan membuat warnanya tidak putih tetapi kecokelatan. Berbeda dengan kelapa yang dikeringkan dengan cara dijemur atau diproses di pabrik. Kelapa kering yang berwarna putih bisa dengan mudah didapatkan di toko bahan kue atau toko swalayan.