Moka adalah salah satu varietas kopi tertua di dunia dan merupakan salah satu jenis kopi pertama yang dipasarkan dan dinikmati oleh orang Eropa. Menggunakan resep dasar yaitu coklat dan kopi, berbagai jenis minuman moka telah muncul pada beberapa warung kopi dan restaurant.

Pasta mocha ditambahkan pada produk bakery untuk meningkatkan cita rasa dan aroma mocha. Fungsinya sama dengan essen, hanya pasta berbentuk lebih pekat.