Ngo Hiong adalah salah satu bumbu masakan yang sering sekali dipakai di China. Bumbu ini merupakan campuran dari 5 unsur rasa utama pada masakan China yaitu manis, asam, asin, pedas, dan pahit yang berasal dari 5 hingga 8 rempah (kayu manis, Sichuan, pekak, jinten, cengkeh, pala, dll). Pengertian sesungguhnya dari “Five” spice sebenarnya berasal dari filosofi China tentang keseimbangan perpaduan cita rasa “yin” dan “yang” yang dihasilkan dalam makanan dengan menggunakan 5 elemen kehidupan (air, udara, tanah, api, dan logam).