Selai adalah salah satu bentuk makanan yang diawetkan dengan cara mengambil sari dari bahan tersebut. Biasanya makanan yang dijadikan selai adalah buah-buahan, seperti apel. Dalam baking, selai apel sering digunakan sebagai isian untuk roti, olesan cake, hingga kue kering. Untuk proses baking, sebaiknya pilih selai yang bakeable agar teksturnya tidak berubah pada saat dipanggang.