Putih telur kaya akan protein dan mengandung sumber folat serta Vitamin B yang diperlukan tubuh. Tidak seperti kuning telur, putih telur tidak mengandung lemak dan hanya memiliki sedikit kandungan karbohidrat.
Dalam pembuatan produk bakery, putih telur digunakan untuk menambah volume adonan dan nilai gizi. Dalam resep tertentu seperti sponge cake, busa putih yang dihasilkan dari putih telur kocok berperan dalam mempertahan volume adonan ketika dipanggang, sehingga menghasilkan tekstur cake yang sangat lembut, ringan, dan berpori.
Tips & Trik Agar Kastengel Diminati Sepanjang Tahun
Pandan Marmer Cake (Sponge Type)
Cranberry Greentea Cookies
Exotic Food & Kuliner Sehat, Prediksi Trend 2022
Nastar Kurma
Trik Rahasia Membuat Roti Manis Enak dan Empuk
Jadikan Cake Penuh Warna Dengan Teknik Steam Buttercream
Ask Master Baker