Donat Burger
Bahan - bahan
- 250 gr Tepung Terigu Pro Tinggi
- 250 gr Tepung Terigu Pro Sedang
- 90 gr Gula Pasir
- 12 gr Ragi Instan
- 2 gr Pelembut Adonan Roti/Donat
- 2 gr Baking Powder
- 12 gr Susu Bubuk
- 2 butir Kuning Telur (30 gr)
- 200 gr Air Dingin
- 35 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
- 6 gr Garam
- 1 kg FILMA® Goodfry Deep Frying Fat
- Wijen dan putih telur
- 500 gr Daging Giling (pada resep ini menggunakan daging ayam)
- 4 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 siung Bawang Bombai, cincang halus
- 1/2 sdt Lada Bubuk
- 1 sdt Garam
- 2 sdt Kaldu Ayam
- 2 sdt Gula Pasir
- 75 gr Tepung Panko
- 50 gr Tepung Maizena
- 1 butir Telur
Cara Membuat
Hasil : 19-20 buah
Cara Membuat Donat :
-
Aduk seluruh bahan kering kecuali garam, lalu tambahkan air , telur dgn kecepatan rendah selama 3 menit.
-
Tambahkan FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine), garam dan aduk hingga kalis elastis.
-
Potong adonan @ 50 gr , bulatkan lalu pipihkan dan bentuk lubang lebar di tengah adonan.
-
Oles permukaan dengan putih telur lalu gulingkan di atas wijen.
-
Simpan dan tutup dengan plastik dan biarkan hingga mengembang 2 ½ kali lipat.
-
Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang hingga matang.
Cara Membuat Patty :
-
Aduk rata semua bahan dan timbang adonan patty sekitar @ 70-75 gr
-
Pipihkan dan simpan dalam kulkas selama 1 jam.
-
Matangkan diatas wajan dengan api sedang hingga matang.
-
Bahan isian : Daun selada, tomat, bawang bombay (tumis sebentar), keju slice, saus mayonaise, saus sambal/tomat.
-
Penyelesaian: Belah donat lalu susun selada, tomat dan bawang bombay, lalu beri daging patty, keju slice, saus dan mayonnaise.
