Snack atau camilan seringkali diklaim sebagai salah satu sumber masalah kesehatan seperti diabetes dan obesitas. Menjual variasi snack seperti cake atau cookies dengan bahan baku biji bijian, tentunya akan memberi nilai tambah pada produk Sahabat Filma agar tidak di ‘musuhi’ pelanggan.

Biji-bijian yang dapat digunakan sebagai bahan membuat kue antara lain padi-padian (grain) seperti beras dan gandum, kacang-kacangan (nut) seperti almond, kacang mete, kenari, hazelnut dan polong-polongan (bean) seperti kacang merah, kacang hijau dan kedelai.

Gandum diketahui banyak mengandung serat sehingga baik untuk mencegah obesitas sekaligus menjaga kesehatan jantung. Mayoritas pastry dan cake sudah menggunakan bahan baku dari gandum berupa tepung terigu. Namun, bahan lain yang banyak mengandung gula masih menjadi ancaman terhadap tubuh.

Agar lebih banyak memberi manfaat kesehatan, tambahkan juga jenis biji-bijian lain selain gandum. Seperti  kacang-kacangan dan polong-polongan yang memiliki kandungan lemak nabati cukup tinggi dan merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh, karena mengandung serat sehingga bisa menambah daya serap tubuh terhadap glukosa agar proses masuknya gula ke dalam sel-sel darah diperlambat. Dengan demikian, tingkat gula di dalam darah dapat ditekan.

Untuk memaksimalkan manfaat gandum, beberapa produsen roti sudah menggunakan whole wheat flour atau tepung dari gandum utuh. Ketika gandum utuh digiling, bagian kulit ari ikut terbawa dan tercampur dalam tepung.

Akibatnya, tepung terigu yang berasal dari gandum utuh tidak berwarna putih bersih, namun agak kecokelatan dan lebih kasar. Akan tetapi manfaat kesehatannya lebih banyak karena kulit ari gandum ternyata kaya akan serat, mineral, dan vitamin B.

Sahabat Filma pun bisa memanfaatkan tepung gandum utuh sebagai pengganti terigu untuk membuat produk pastry atau cake. Jika ingin sedikit lebih berbeda, gunakan fruit sugar atau gula diabetic sebagai pemanis alami pengganti gula pasir, misalnya untuk membuat brownies, cake dan cookies khusus penderita diabetes. Meski tidak umum, paduan tepung gandum utuh dan fruit sugar akan membuat brownies, cake dan cookies produksi Anda lebih berkarakter dan tentunya lebih sehat. Yang tak kalah penting, ada diferensiasi produk dan nilai tambah yang bisa ditawarkan kepada pelanggan.

Sahabat Filma bisa mencoba, roti kaya serat,  cake dan cookies berbahan fruit sugar yang di padu dengan margarin unggulan seperti FILMA Margarine, yang terbukti aman karena sudah bebas lemak trans. Resep snack sehat kaya serat dapat Anda temukan di www.filmapro.co.id misalnya pada resep  resep :

https://filmapro.co.id/recipe/detail/whole-wheat-cookies

https://filmapro.co.id/recipe/detail/bit-bread

https://filmapro.co.id/recipe/detail/pear-fruit-tarlet

Dan banyak lagi aneka resep sehat kreasi dari FILMA yang dapat menjadi inspirasi bisnis bakery Anda.

Belakangan, tepung dari kacang almond yang menghasilkan produk bebas gluten juga semakin populer sebagai bahan pengganti tepung terigu. Kacang almond mengandung lemak alami dan mengurangi gluten pada produk pastry sehingga bisa membuat hasil muffin dan cake lebih lembut. Caranya, dengan mengganti sebanyak 25% tepung terigu dalam adonan dengan tepung almond.

Selain dijadikan tepung, yang paling mudah mengaplikasikan almond dan kacang-kacangan jenis lainnya adalah dengan menjadikannya sebagai topping atau isi produk pastry atau cake. Iris almond, hazelnut atau hancurkan jenis kacang lain lalu taburi di atas tartlet, brownies, cookies, macaroon atau cake yang Anda jual.

Bicara bahan makanan sehat, jangan lupakan buah-buahan yang sudah lama menjadi salah satu penggugah selera dalam produk pastry maupun cake. Buah-buahan yang dikeringkan seperti kurma, apel, strawberry, blueberry, cranberry, plum dan aprikot termasuk bahan makanan kaya serat. Meski sudah banyak digunakan, Sahabat Filma masih bisa mengaplikasikannya pada produk-produk yang dijual karena banyak diminati konsumen.

Dari pembahasan di atas, begitu banyak varian bahan makanan sehat yang bisa digunakan. Maka, jangan ragu memanfaatkannya dalam produk-produk yang dijual. Berani berimprovisasi serta mantap untuk menyatakan diri sebagai spesialis pastry dan cake sehat. Para pencinta bakery dan cakery yang belakangan ini beralih memilih gaya hidup sehat, pasti akan mencari toko Sahabat Filma.

Jangan ragu untuk memanfaatkan fitur “our chef” di website www.filmapro.co.id untuk berkonsultasi langsung dengan team chef FILMA mengenai kreasi aneka resep yang akan membantu sukses bisnis Sahabat Filma !