Cara Membuat

Bakpau Mekar :

• Aduk semua bahan A hingga rata, kemudian diamkan selama 24 jam.
• Campur bahan B, mixer hingga rata. Kemudian tambahkan biang sedikit demi sedikit. Terakhir tambahkan bahan C, mixer hingga kalis.
• Setelah kalis potong adonan @25 – 30 gr, isi dengan isian ayam carsiu. Bungkus dan bagian lipatan di bagian atas. Diamkan selama 5 menit, kemudian kukus adonan dengan api besar selama 10 menit. Sajikan hangat.

Isian Ayam Car Siu :

• Campur bumbu carsiu dan daging ayam, diamkan selama 2 jam. Tumis bawang Bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan bumbu, aduk-aduk hingga rata. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk rata.

Kuo Tie (Bahan Kulit) :

• Campur bumbu carsiu dan daging ayam, diamkan selama 2 jam. Tumis bawang Bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan bumbu, aduk-aduk hingga rata. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk rata.

Kuo Tie (Bahan Isian) :

• Aduk semua bahan hingga rata. Kemudian bungkus dengan kulit Kuo Tie.

• Cara Memasak : Panaskan 2 sdm Filma Minyak Goreng dengan panci teflon. Kemudian tata Kuo Tie (± 10 bh), goreng hingga kulit bawahnya kuning kecoklatan. Setelah itu tambahkan 50 ml air dan 1 sdt minyak wijen dalam panci, kemudian tutup. Masak hingga air menyusut dan matang. Sajikan dengan saus sambel.