Kocok bahan A hingga mengembang kemudian sisihkan.

Kocok bahan B hingga mengembang dan kental kemudian tambahkan bahan C, aduk merata.

Campur 1/3 adonan ke dalam bahan A, aduk hingga terasa lebih ringan. Kemudian campur kembali ke dalam 2/3 sisa adonan, aduk merata.

Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm, alasi dengan baking paper (kertas anti lengket).

Timbang adonan 100 gram untuk setiap lapis, kemudian ratakan. Panggang pertama dengan api bawah terlebih dahulu, kemudian panggang dengan api atas hingga matang (kuning keemasan), hingga adonan terakhir. Setiap lapisan panggang dengan suhu oven 170°C, selama ± 10 menit.

Pada lapisan ketiga, keenam dan kesembilan (setiap tiga lapis) setelah tuang adonan dan diratakan beri topping keju cheddar dan kuning telur asin, ke seluruh permukaan. Panggang kembali hingga matang. Lapisan terakhir beri topping keju cheddar parut dan taburan wijen putih/hitam.

Panggang kembali lapis legit mini cheese salted egg dengan api bawah dengan oven bersuhu 170°C, selama 5 – 10 menit untuk membuat lapis legit mini cheese salted egg matang dengan sempurna.

Setelah matang keluarkan dari loyang dan dinginkan. Potong ukuran 2,8 x 2,8 cm.