Pastel UFO
Kamis, 11 September 2025
|
Dibaca : 110 kali
2.jpg)
Bahan - bahan
Adonan Kulit Pastel Bahan A
- 500 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 50 gr Tepung Beras
- 30 gr Tepung Tapioka
- 50 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
- 5 gr Garam
- 5 gr Kaldu Bubuk
Adonan Kulit Pastel Bahan B
- 240 gr Air
Adonan Kulit Pastel Bahan C
- 50 gr FILMA® Puff Pastry
Adonan Kulit Pastel Bahan D
- 1.5 kg FILMA® Goodfry Deep Frying Fat (untuk menggoreng)
Isian Pastel Bahan A
- 100 gr FILMA® Minyak Goreng (untuk menumis)
- 120 gr Bawang Putih (dihaluskan)
- 200 gr Bawang Merah (dihaluskan)
- 1 ruas Jahe 5 cm (dihaluskan)
- 3 bh Kemiri (sangrai dan haluskan)
- 1 ruas Lengkuas 6 cm (dimemarkan)v
- 3 btg Serai (dimemarkan)
- 8 Lbr Daun Jeruk
- 3 Lbr Daun Salam
Isian Pastel Bahan B
- 500 gr Daging Ayam Rebus (Giling)
- 150 gr Telur Rebus (Giling)
- 100 gr Bihun (direndam air panas kemudian tiriskan lalu gunting)
- 100 gr Kentang (potong korek api dan rebus sebentar)
- 150 gr Wortel (potong korek api)
Isian Pastel Bahan C
- 25 gr Daun Seledri (iris tipis)
- 80 gr Daun Bawang (iris tipis)
- 30 gr Gula Pasir
- 15 gr Merica Bubuk
- 10 gr Kaldu Bubuk
- 5 gr Garam
Cara Membuat
Cara Membuat Adonan Kulit Pastel :
-
Campur Bahan A kemudian tambahkan Bahan B aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
-
Tipiskan adonan kemudian lapisi dengan Bahan C lalu lipat Kembali dan tipiskan kembali adonan tersebut (perhatikan saat demo) cetak dengan ring cutter dengan diameter ukuran 10 cm.
-
Gunakan untuk membungkus isian pastel dan pilin bagian tepinya, Goreng pastel dalam minyak panas suhu 160°Celcius hingga matang sempurna.
Cara Membuat Isian Pastel :
-
Tumis Bahan A hingga masak dan harum tambahkan Bahan B masak hingga isian agak kering.
-
Tambahkan Bahan C (bumbu) sambil terus diaduk hingga seluruh bahan isian tercampur rata dan jangan lupa koreksi rasa, isian pastel siap digunakan setelah dingin.
2.jpg&description=Cara Membuat Adonan Kulit Pastel :
Campur Bahan A kemudian tambahkan... onclick=){kind=link}