Coffee Mocha Cake

Senin, 2 Maret 2026

Dibaca : 100 kali

Bahan - bahan

Mocha Cake Bahan A

150 gr Telur Utuh (3 btr)
200 gr Kuning Telur (12 btr)
150 gr Gula Pasir
18 gr Cake Emulsifier
5 gr Vanilla Flavour
15 gr Mocha Flavour
2 bks Kopi Instant Mocha

Mocha Cake Bahan B

125 gr Terigu Protein Sedang
20 gr Susu Bubuk
20 gr Maizena
5 gr Baking Powder

Mocha Cake Bahan C

150 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)

Butter Cream Mocha

500 gr FILMA® Baker’s Cream Fat
150 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
150 gr Gula Cair Fruktose
75 gr Susu Kental Manis
50 gr Espresso Extract (2 shot)
15 ml Mocha Flavour

Chocolate Ganache

200 gr Dark Chocolate
200 gr Whipped Cream

Cara Membuat

Mocha Cake (3 – 4 bh ∅ 20 cm)

Cara Membuat Mocha Cake :

Campur semua bahan A, kocok hingga mengembang, kemudian tambahkan bahan B, kocok lagi hingga mengental. Terakhir tambahkan bahan C yang sudah dicairkan, aduk merata.
Tuang ke dalam 3 - 4 bh loyang ukuran ∅ 20 cm. Panggang dalam oven bersuhu 170°, selama 20 menit.

Cara Membuat Butter Cream Mocha :

Kocok FILMA^® Baker’s Cream Fat dan FILMA^® Prestige (Butter Blend Margarine) hingga mengembang, kemudian tambahkan bahan lainnya, kocok kembali hingga mengembang dan ringan.

Cara Membuat Chocolate Ganache :

Campur semua bahan dengan menggunakan panci teflon, masak hingga semua coklat mencair. Biarkan mengeras kembali, kemudian kocok hingga mengembang.