Pisang Bolen Coklat Keju
Rabu, 11 Juni 2025
|
Dibaca : 86 kali
Bahan - bahan
Adonan A
- 180 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
- 160 gr Air Es
- 75 gr Gula Halus
- 50 gr Susu Bubuk Full Cream
- 400 gr Tepung Protein Tinggi
Adonan B
- 180 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
- 250 gr Tepung Terigu Protein Sedang
Isian
- Keju Cheddar dipotong persegi panjang
- Chocolate Stick (dipotong kotak)
- Pisang Raja (ditumis dengan FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine) dan beri baluran gula pasir dengan perbandingan 1:1)
Polesan Pisang Bolen
- 50 gr Air
- 100 gr Telur Utuh
Topping
- 150 gr Coklat Meises
- 150 gr Keju Cheddar Parut
Cara Membuat
Cara membuat Adonan A:
Aduk Seluruh bahan menggunakan mikser hingga kalis, bulatkan, lalu tutup dengan plastik, kemudian istirahatkan selama 15 menit.
Cara membuat Adonan B:
Campur semua bahan hingga menyatu, bulatkan, lalu tutup dengan plastik, kemudian istirahatkan selama 15 menit.
Cara membuat Polesan Pisang Bolen:
Campurkan seluruh bahan kemudian saring.
Cara Membuat Kulit Pisang Bolen:
-
Bagi adonan A berat @30gr dan adonan B berat @15gr, Tipiskan adonan A gunakan untuk membungkus adonan B, lalu gilas memanjang, lalu gulung, lakukan hingga kedua adonan habis.
-
Tipiskan adonan, gilas berbentuk persegi (pastikan bagian tepi adonannya lebih tipis) beri bahan isian kemudian bungkus rapat agar tidak bocor saat dipanggang.
-
Susun rapi adonan bolen ke dalam loyang beri polesan telur pada permukaan adonan, kemudian tambahkan topping sesuai selera.
-
Panggang dalam oven suhu 180°C Selama 50 – 60 menit hingga matang, selagi panas poles permukaan bolen. Bolen Pisang siap disajikan.
Resep Terkait
Roti Pisang Coklat
Untuk 5 Pcs
1.jpg)
Lapis Mandarin Keju
Untuk 1 Loyang Ukuran 22 x 22 x 4 cm
