Pistachio Chocolate Cake
Bahan - bahan
- 150 gr Telur Utuh (3 btr)
- 200 gr Kuning Telur (12 btr)
- 150 gr Gula Pasir
- 18 gr Cake Emulsifier
- 5 gr Vanilla Flavour
- 15 gr Pistachio Flavour
- Perwarna Hijau Muda
- 125 gr Terigu Protein Sedang
- 20 gr Susu Bubuk
- 20 gr Maizena
- 5 gr Baking Powder
- 20 gr Pistachio, cincang halus
- 150 gr Palmboom® Cake Margarine/FILMA® Margarine
- 100 gr Milk Chocolate Compound
- 100 gr Dark Chocolate Compound
- 150 gr Dairy Whipped Cream
- 120 gr Terigu Protein Sedang
- 50 gr Palmboom® Cake Margarine/FILMA® Margarine
- 65 gr Gula Pasir
- 10 gr Pistachio Spread
- 20 gr Pistachio, cincang halus
- Pewarna Hijau Muda
- 300 gr Non-Dairy Whipped Cream
- 50 gr Pistachio Spread
- 10 gr Pistachio Flavour
Cara Membuat
Pistachio Cake (3 bh ∅ 20 cm)
Cara Membuat Pistachio Cake :
-
Campur semua bahan A, kocok hingga mengembang, kemudian tambahkan bahan B, kocok lagi hingga mengental. Terakhir tambahkan bahan C yang sudah dicairkan, aduk merata.
-
Tuang ke dalam 3 bh loyang ukuran ∅ 20 cm. Panggang dalam oven bersuhu 170°, selama 20 menit.
Cara Membuat Chocolate Ganache :
Masak semua bahan dengan menggunakan panci teflon, hingga semua coklat mencair. Diamkan hingga set/mengeras kembali. Setelah dingin, kocok hingga mengembang dan ringan.
Cara Membuat Pistachio Crumble :
Campur semua bahan hingga tercampur rata dan seperti berpasir. Tuang dan ratakan di atas loyang. Panggang dengan suhu 150° C, selama 15 menit.
Cara Membuat Pistachio Cream :
Kocok non-dairy whipped cream hingga mengembang, kemudian tambahkan pistachio spread dan pistachio flavour, aduk merata.
Penyelesaian :
-
Lapis Pistachio Cake dengan Chocolate Ganache, kemudian lapis dengan Pistachio Cream dan balur dengan Pistachio Crumble.
-
Hias dengan Rosette Chocolate Ganache dan Mix Berry, Macaron.
Cara Membuat Pistachio Cake... onclick=){kind=link}