Cara Membuat

Danish Rendang Daging :

1. Aduk Bahan A hingga setengah kalis tambahkan Bahan B aduk hingga adonan kalis dan elastis selanjutnya istirahatkan adonan didalam freezer hingga dingin dan teksturenya padat agar tidak mudah mengembang saat proses melipat adonan (folding).
2. Bungkus FILMA® Puff Pastry menggunakan adonan yang sudah didinginkan terlebih dahulu didalam freezer. Beri lipatan double dan single kemudian adonan diistirahatkan dalam suhu ruang selama 10-15 menit dalam suhu ruang. Kemudian tipiskan adonan dengan ketebalan 2 cm ambil setengah bagian yang akan digunakan untuk layering iris tipis adonan tersebut dengan ketebalan 2 mm.
3. Setengah bagian adonan yang lain ditipiskan Kembali hingga ketebalan 3 mm.
4. Potong adonan bentuk persegi 12 X 12 cm kemudian potong bagian salah satu sudut membentuk persegi dan toreh bagi kedua sisi dengan 3 garis dimasing-masing dikedua sisinya, beri isian rendang daging sapi secukupsnya dan lekatkan (menggunakan polesan telur) dengan adonan layering yang sudah disiapkan untuk lipatan ketupat.

Rendang Daging Sapi :

• Potong dan cuci daging sesuai bentuk yang diinginkan.
• Giling semua bahan bumbu halus.
• Masukkan bumbu halus kedalam panci atau wajan, kemudian langsung masukkan santan dan daging.
• Aduk sampai kental terus menerus, jangan sampai santannya pecah.
• Sambil mengaduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis dan garam.
• Aduk terus hingga mengering dan warna berubah coklat kehitaman.
• Jangan lupa masukkan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh.
• Masak rendang hingga kering dan keluar minyaknya.