Chocolate Sponge Cake:

1. Kocok bahan A hingga mengembang kemudian masukkan bahan B, kocok kembali hingga mengental, terakhir masukkan bahan C dan D, aduk rata.

2. Tuang ke dalam loyang bulat ukuran 26 cm sebanyak 3 loyang. Panggang dalam oven bersuhu 170° C selama 20 menit.

Chocolate Cream:

Kocok fresh cream hingga mengembang kemudian tambahkan chocolate ganache. Kocok hingga kaku.

Chocolate Ganache:

Maak semua bahan dengan panci teflon hingga coklat mencair, kemudian biarkan hingga mengeras kembali. Chocolate ganache siap digunakan.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar Chocolate Sponge Cake, kemudian semprot dengan rhum (bila suka), kemudian lapisi dengan Chocolate Cream, beri potongan pisang Cavendish/ambon.

2. Lapisi dengan Chocolate Cream kembali dan susun Chocolate Sponge Cake. Lapisi hingga 3 lapis. Kemudian cover semua cake dengan Chocolate Ganache.