Cara Membuat

I. Tuille

Cara membuat :

1. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
2. Tuang adonan di atas silpat dan bentuk motif.
3. Simpan di lemari es +/- 5 menit.
4. Lalu tuang adonan Joconde.
5. Panggang selama +/- 18 menit atau sampai matang (api atas dan bawah 190áµ’C).

II. Joconde

Cara membuat :

1. Kocok bahan A sampai mengembang lalu masukkan bahan B, aduk rata.
2. Kocok bahan C sampai soft pick lalu campur dengan adonan diatas
3. Terakhir masukkan FILMA Prestige yang sudah dicairkan.
4. Tuang adonan diatas silpat yang sudah ada motif dari tuille
5. Panggang selama +/- 18 menit atau sampai matang(api atas dan bawah 190áµ’C)

III. Avocado Cream

Cara membuat :

1. Masak bahan A sampai mendidih lalu masukkan bahan B, kemudian masukkan bahan C campur rata dan diamkan sampai dingin.
2. Lalu campur dengan bahan D lalu tuang adonan kedalam cetakan/loyang setengah lingkaran/log yang sudah diberi joconde terlebih dahulu.
3. Simpan dalam lemari es sampai mengeras/set.

IV. Strawberry Cream

Cara membuat :

1. Masak Bahan A sampai mendidih lalu masukan bahan B dan C , diamkan sampai suhu ruang.
2. Kemudian masukkan bahan D campur rata dengan spatula.
3. Tuang kedalam cetakan setengah lingkaran/log yang sudah diberi avocado cream.

V. Mango Cream

Cara membuat :

1. Masak bahan A sampai mendidih lalu masukkan bahan B kemudian tuang ke bahan C.
2. Biarkan mango cream diatas sampai suhu ruang kemudian campur bahan D dengan rubber spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang mango cream ke cetakan yang sudah diberi strawberry cream terlebih dahulu.
4. Simpan dalam lemari es 1 malam/ sampai mengeras.