Filmapro - Bakers One Stop Solution

Recipe

Opera Cake

Senin, 19 Januari 2015 11:36 WIB

Bahan - bahan

Bahan Almond Progress

Bahan Chocolate Ganache

Bahan Cream Coffee

Bahan Rum Coffee Syrup

Cara Membuat

Cara Membuat Almond Progress Cake :

Campur jadi satu almond powder, gula pasir, dan terigu. Kocok putih telur, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Setelah kaku, lalu masukkan bahan kering, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang 60 x 40 cm, panggang dengan panas oven 200°C selama 7 menit.

Cara Membuat Chocolate Ganache :

Masak semua bahan dengan panci teflon, kemudian dinginkan dan biarkan mengeras kembali.

Cara Membuat Butter Cream Coffee :

Kocok semua bahan hingga lembut.

Penyelesaian :

Potong almond progress cake selebar cetakan frame 20 x 2 cm sebanyak 6 lembar.
Letakkan almond progress pertama, basahi dengan rum coffee syrup, oles atasnya dengan 100 gr chocolate ganache.
Letakkan almond progress kedua, basahi dengan rum coffee syrup, poles atasnya dengan 100 gr coffee butter cream.
Letakkan almond progress ketiga, basahi dengan rum coffee syrup, oles atasnya dengan 100 gr chocolate ganache.
Letakkan almond progress keempat, basahi dengan rum coffee syrup, poles atasnya dengan 100 gr coffee butter cream.
Letakkan almond progress kelima, basahi dengan rum coffee syrup, oles atasnya dengan 100 gr chocolate ganache.
Letakkan almond progress keenam, basahi dengan rum coffee syrup, poles atasnya dengan 100 gr coffee butter cream.
Simpan cake di dalam freezer agar mengeras. Panaskan sisa chocolate ganache hingga mencair, lalu tuang di atas cake hingga menutupi permukaan cake. Simpan di refrigerator hingga chocolate ganache mengeras.